Rezept: steirische Vanillekipferl vom Kernöl Pepi

Weil Weihnachten meist so plötzlich und unverhofft 😉 ins Lande zieht, stell ich Euch heute ein ursteirisches Backrezept vor, nämlich steirische Vanillekipferl!

Die steirischen Vanillekipferl hat mir seinerzeit, als ich noch ein Bub war, die Kernöl Oma schon immer gebacken, weil ich sie so geliebt habe!

Daran hat sich nichts geändert und deshalb kann ich die Vorweihnachtszeit schon nur mehr schwer erwarten!
Ist sie dann endlich da, gibt´s kein Entrinnen mehr für die köstlichen steirischen Weihnachtsboten.

Falls Ihr Zutaten technisch für die steirischen Vanillekipferl noch nicht gerüstet seid, findet Ihr diese natürlich in meinem Onlineladen hier: Link zu Pepi’s steirischen Spezialitäten

Hier nun aber das Rezept:

Zutaten:

100 g glattes Mehl
100 g Staubzucker
100 g Pepi´s zart geroestete Kürbiskerne vom steirischen Ölkürbis, fein gerieben
200 g Butter (auf Raumtemperatur aufgewaermt)
1 Prise Salz
1 Schuss Pepi´s steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
1 Sackerl Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt
Etwas Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
evtl. Fett für das Blech

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kuehl stellen.
Danach kleine Kipferl machen (Arbeitsflaeche vorher einmehlen), auf ein eingefettestes Backblech legen – Backpapier geht auch. Bei ca. 180°C Ober und Unterhitze im vorgeheizten Backrohr etwa 11 bis 13 Minuten backen. Danach kuehl werden lassen.
Inzwischen den Staubzucker mit dem Vanillezucker vermischen.
Die kalten Kipferl in dieser Zuckermischung schwenken!

Fertig – jetzt kann genossen werden!

Ich wünsch Euch viel Spaß und Erfolg beim Nachbacken!

Euer Kernöl Pepi!

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